Pikantna zupa brokułowa

W zimowe popołudnie, kiedy na dworze wieje i jest szaroburo, warto wprowadzić trochę koloru w nasze codzienne gotowanie. Pikantna zupa brokułowa jest bardzo syta i jedwabiście kremowa - dzięki purée ziemniaczanemu i ma właściwości bardzo rozgrzewające, co jest w zimie mile widziane - dzięki papryczce chilli. Jest prosta w wykonaniu, robi się praktycznie sama. My musimy tylko wrzucić kilka składników na ogień i cieszyć nasze oko  bulgocącym wywarem. Gotując zupę z podanych składników możemy się nią cieszyć  nawet dwa dni:)

Składniki:

• 2 ćwiartki z kurczaka
• 500g brokułu
• 1 kg ziemniaków
• 5 średnich marchewek
• 1 średnia marchewka pietruszka
• 1/2 średniej wielkości selera
• mały por
• 1 cebula
• 1 podłużna papryczka chilli
• garść natki pietruszki (może być suszona)
• 5 liści laurowych
• ok 6-8 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżka kurkumy dla koloru
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ćwiartki kurczaka płuczemy dokładnie w zimnej wodzie i przekładamy do garnka, w którym będziemy gotować naszą zupę (garnek co najmniej 5 litrowy).
2. Cebulę obieramy z łupin, nadziewamy na widelec lub nóż i opalamy nad gazem z każdej strony, aż pojawią się czarne plamki. Oczywiście możemy użyć profesjonalnego palnika:) Dodajemy do garnka.
3. Marchewkę obieramy, płuczemy pod bieżącą zimną wodą i kroimy na plastry o około 1 cm grubości.
4. Seler i pietruszkę obieramy, płuczemy i tarkujemy na grubych oczka, dodajemy do garnka.
5. Por przekrawamy wzdłuż i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Kroimy na plasterki o ok 1/2 cm grubości. Dodajemy do reszty warzyw.
6. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie.
7. Warzywa i kurczaka zalewamy zimną wodą, tak aby przykryła nasze składniki - około 3 litry. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem ok 20-30 minut.
8. W międzyczasie obieramy ziemniaki, przekrawamy na ćwiartki, płuczemy i zalewamy zimną wodą.
9. Brokuł dzielimy na różyczki i odkładamy, korzeń obieramy (jeśli jest zdrewniały), kroimy na ok 1 cm plastry i dodajemy do ziemniaków.
10. Ziemniaki i korzeń brokułu gotujemy do miękkości, odlewamy część wody (zostawiamy tyle, aby przykrywała ziemniaki) i blendujemy na gładką masę.
11. Purée dodajemy do zupy, papryczkę chilli drobno kroimy i dorzucamy do garnka, przyprawiamy zupę solą i natką pietruszki, dodajemy łyżkę kurkumy.
12. Różyczki brokułu dodajemy i gotujemy 5 minut. Zupa gotowa:)!
13. Podawać posypaną świeżo mielonym pieprzem, natką pietruszki lub jak kto lubi z łyżką śmietany.

Smacznego!